زانتان گام چگونه تولید می شود؟

این ماده طی فرآیندی به نام تخمیر در فرمانتور تولید می گردد. برای این منظور شرایطی فراهم می گردد تا شکر (مواد قندی) توسط باکتری Xanthomonas campestris تخمیر شود. سپس محصول حاصله که لزج و چسبناک است را با افزودن الکل به صورت پودر در می آورند.

چند نوع زانتان گام در بازار وجود دارد؟

صمغ زانتان تولیدی می تواند هم از نظر فیزیکی متفاوت باشد (دانه ریز، نرمال و دانه درشت) و هم از نظر کاربرد و هدفی که برای آن تولید می شود که می تواند شامل گرید غذایی و صنعتی باشد.

آیا زانتان گام شیمیایی وجود دارد؟

این ماده اساسا یک محصول زیستی در نظر گرفته می شود و مسیر تولید آن فرآیندهای زیستی می باشد. بنابراین جزء محصولات شیمیایی که در آزمایشگاه با واکنشهای شیمیایی تولید می گردند محسوب نمی شود.

آیا زانتان گام در مواد روغنی حل می شود؟

صمغ زانتان هنگام مخلوط شدن با مواد چرب در آنها حل نمی گردد بلکه پراکنده می شود. بنابراین شما نمی توانید آن را در این دست از مواد و همچنین تقطیرات نفتی حل نمایید.

آیا استفاده از زانتان گام در صنایع غذایی محدودیت دارد؟

با توجه به خواص این ماده سازمان غذا و دارو (FDA) هیچ گونه محدودیتی برای استفاده از آن تایین نکرده است و این محصول را ماده ای کاملا ایمن برای استفاده در صنایع خوراکی و خوراکی معرفی نموده است.