هیدروکسید سدیم با درجه غذایی برای چه مواردی استفاده می شود؟

هیدروکسید سدیم با درجه غذایی برای کنترل pH در محصولات غذایی، برای برای تهیه چوب شور، نان به سبک آلمانی، در تهيه زيتون، در بستني و شكلاتها استفاده می شود.

آيا خطرات هیدروکسید سدیم با درجه غذایی شناسايي شده است؟

قرار گرفتن در سطح مجاز آن يعني (PEL) یعنی 2 میلی گرم بر متر مکعب، کاملا بی خطر است. خطرات هیدروکسید سدیم در تماس با غلظتهاي بالا رخ مي دهد.

کاربرد هیدروکسید سدیم در تهيه زيتون چيست؟

اولئوروپین ترکیب اصلی فنلی در زیتون است که طعم تلخی به زيتون می دهد. محلول قلیایی اين ماده از طریق پوست زیتون وارد آن می شود، سپس پیوندهای مولکولهای اولئوروپین را می شکند و در نتیجه تلخی زیتون را از بین می برد.

نامهايي ديگر هیدروکسید سدیم چیست؟

نامهاي ديگر اين ماده سود سوزآور، پرک، کاستیک سودا، لي، آسکاریت، سوزاننده سفید و هیدرات سدیم است. برخي نامها اشاره به خطرات هیدروکسید سدیم دارد (سوز و سوزاننده).

تفاوت هیدروکسید سدیم با هيدروكسيد پتاسيم در چيست؟

هر دو خاصیت قوی قلیایی دارند و میزان انحلال پذیری هر دو ماده تقريبا يكي است. تفاوت مهم در قيمت اين دو ماده است كه هيدروكسيد پتاسيم بسيار گرانتر است. خطرات هیدروکسید سديم برای سلامتی مشابه با هیدروکسید پتاسيم است.