آیا اسید سیتریک برای سلامتی خطرناک است؟

اين اسید افزودنی است که برای سلامتی بی ضرر است و سازمان غذا و داروی آمريكا (FDA) نیز این ماده را جزو مواد ایمن در نظر گرفته است. با این حال، مصرف آن در دوزهای بسیار بالا می تواند باعث ایجاد واکنشهای آلرژیک به خصوص در افراد حساس به کپک شود. همچنين نوشیدن نوشابه های گازدار در درازمدت می تواند به دندان آسیب برساند.

اسید سیتریک چگونه توليد می شود؟

اين اسید در حال حاضر از طریق فرایندهای تخمیر شامل تخمیر در مخازن عمیق با بسترهای مختلف بر اساس کربوهیدراتها توليد می شود. میکروارگانیسمهایی که قادر به تولید و تجمع اسید سیتریک هستند، متعلق به گونه های Aspergillus، Citromyces، Penicillium، Onilia، Candida و Pichia هستند.

بيشترين توليدات اسيد سيتريک در چه موادی استفاده می شود؟

تقریباً 50 درصد از تولید اين اسيد در در نوشیدنی گازدار مصرف مي شود. این ماده درنوشیدنیهای گازدار برای طعم دهندگی و بهبود طعمهای میوه ای استفاده مي شود. این اسيد، اثرنگهدارنده های ضد میکروبی را افزایش می دهد و به عنوان ماده نگهدارنده نيز عمل می كند.

کاربردهای اسید سیتریک در خانه چیست؟

اين ماده علاوه بر استفاده به عنوان پاک کننده، برای ترشی کردن و کنسرو کردن غذاها، قارچ کش و کنترل گلسنگ در باغچه، ضد آهک برای ماشین لباسشویی و ظرفشویی مورد استفاده قرار می گيرد. اين ماده نبايستي در مواد آلومینیومی، سطوح مرمر و سایر سطوح و مواد حساس به اسید استفاده شود.